Riso saltato con gamberetti
Ingredienti: per 4 persone
riso a chicco lungo, 150 gr.
sale, q.b.
piselli, 90 gr.
olio, 2 cucchiai
aglio, 3 spicchi tritati finemente
2 cipolline tritate,
1 uovo sbattuto,
gamberetti sgusciati precotti, 100 gr.
Preparazione:
1 Portare a ebollizione dell'acqua in una pentola.
Aggiungere il riso con circa 2 cucchiaini di sale.
Far bollire per 10 minuti e poi scolare.
2Nel frattempo far bollire dell'acqua anche in una piccola casseruola per far cuocere i piselli finchè non diventano morbidi.
Scaldare il wok (anche una grossa padella può andar bene).
Aggiungere un po' d'olio per coprire bene i lati e il fondo del tegame.
Far soffriggere l'aglio e la cipolla mescolando continuamente.
Aggiungere l'uovo sbattuto e girare velocemente per qualche secondo finchè l'uovo non si rapprende.
3Unire il riso bollito, i piselli e i gamberetti. cuocere per circa 3 minuti.
Servire in tavola una volta pronto.
lunedì 26 novembre 2007
Gamberi alla sanpolese
Gamberi alla sanpolese
Ingredienti: per 4 persone
250gr di camberi di fuiume, aglio, prezzemolo, basilico, maggiorana e paprica,vino bianco
preparazione:
Fate dorare nell'olio alcuni spicchi d'aglio e come siano biondi, gettarli. Aggiungete i gamberi appena lavati e ben modati, con un abbondante trito di prezzemolo,basilico e maggiorana . irrorate di vino bianco (verduzzo).
Salare e rendere piccante con un pizzico di paprica non troppo forte. Mettete il coperchio e portate a cottura per cinque minuti pio toglirte il coperchio e sbollire sino a che , evaporando il vino ,il sugetto si sia eddensato .Servire con polenta molto morbida .
Ingredienti: per 4 persone
250gr di camberi di fuiume, aglio, prezzemolo, basilico, maggiorana e paprica,vino bianco
preparazione:
Fate dorare nell'olio alcuni spicchi d'aglio e come siano biondi, gettarli. Aggiungete i gamberi appena lavati e ben modati, con un abbondante trito di prezzemolo,basilico e maggiorana . irrorate di vino bianco (verduzzo).
Salare e rendere piccante con un pizzico di paprica non troppo forte. Mettete il coperchio e portate a cottura per cinque minuti pio toglirte il coperchio e sbollire sino a che , evaporando il vino ,il sugetto si sia eddensato .Servire con polenta molto morbida .
Gamberi alla sanpolese
Gamberi alla sanpolese
Ingredienti: per 4 persone
250gr di camberi di fuiume, aglio, prezzemolo, basilico, maggiorana e paprica,vino bianco
preparazione:
Fate dorare nell'olio alcuni spicchi d'aglio e come siano biondi, gettarli. Aggiungete i gamberi appena lavati e ben modati, con un abbondante trito di prezzemolo,basilico e maggiorana . irrorate di vino bianco (verduzzo).
Salare e rendere piccante con un pizzico di paprica non troppo forte. Mettete il coperchio e portate a cottura per cinque minuti pio toglirte il coperchio e sbollire sino a che , evaporando il vino ,il sugetto si sia eddensato .Servire con polenta molto morbida .
Ingredienti: per 4 persone
250gr di camberi di fuiume, aglio, prezzemolo, basilico, maggiorana e paprica,vino bianco
preparazione:
Fate dorare nell'olio alcuni spicchi d'aglio e come siano biondi, gettarli. Aggiungete i gamberi appena lavati e ben modati, con un abbondante trito di prezzemolo,basilico e maggiorana . irrorate di vino bianco (verduzzo).
Salare e rendere piccante con un pizzico di paprica non troppo forte. Mettete il coperchio e portate a cottura per cinque minuti pio toglirte il coperchio e sbollire sino a che , evaporando il vino ,il sugetto si sia eddensato .Servire con polenta molto morbida .
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